El Palacio de Hierro - Gourmet

BOTANAS DE CELEBRAR

El nombre lo dice todo. Cualquier celebración u ocasión especial amerita unas botanas para festejar y pasarla en grande con tu compañía preferida.

PORCIONES: 4


INGREDIENTES

100g de queso manchego semicurado eza 2007

100g Mancha Real semicurado

100g manchego duque de cordesillas

1 botella de vino tinto Carnivor

Para la tapa de pepinillos agridulces:

100 g de pepinillos agridulces

2 cucharadas de mostaza Dijon, estilo antiguo

2 pizcas de azúcar

1 cucharadita de pimienta rosa, entera

1/2 taza de cacahuates horneados con miel

Para la tapa de jitomates cherry:

100 g de jitomates cherry, diversos colores

100 g de cebolla coctelera

1 lata de mejillones en escabeche

1 alcachofa de lata en aceite, cortada en trozos

Para las aceitunas preparadas:

200 g aceitunas calamata, verde, negra, al gutsto

60 g dientes de ajo frescos y sin piel

60g cáscara de naranja, solo la parte amarilla, sin membrana 

30 ml aceite de oliva

15 ml vinagre blanco

Pan o galletas al gusto


PROCEDIMIENTO

Para la tapa de pepinillos agridulces:

Mezclar los pepinillos enjuagados bajo el chorro de agua y escurridos, agregar mostaza, azúcar, pimienta rosa y cacahuates. Vaciar a un recipiente. Servir.

Para la tapa de jitomates cherry:

Mezclar jitomates cherry, cebollas escurridas y enjuagadas bajo el chorro de agua, agregar los mejillones junto con su jugo, enseguida la alcachofa troceada. Vaciar a un recipiente. Servir. Acompañar las tapas con galletas o pan al gusto.


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